减肥菜谱:手撕包菜

2019-12-03 10:00 admin

推荐理由:手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。减肥期间只要合理控制油盐也是很适合的。

准备食材:小包菜1个,干辣椒3个,蒜瓣2个,姜2片,葱小段,盐适量,鸡精适量,酱油1勺,香醋一勺,食用油适量。

做法步骤:
1、包菜冲洗干净,撕成小块。(别用水泡,会流失营养同时还影响口感)。
2、干辣椒切小段,姜切丝,蒜切片,葱切葱花备用。
3、锅中适量油烧至7成热,下入干辣椒、葱花、蒜片、姜丝爆出香味。
4、再放入备好的包菜,大火翻炒至变色(略微翻炒变色即可),加入适量盐和鸡精,再加入一勺酱油翻炒均匀。
5、出锅前沿锅边烹入一勺香醋,快速翻炒均匀,关火。
6、这时候包菜已经是7-8分熟了,别炒到太软,关火后锅内有余温会继续把菜变熟,出锅后也会变软,所以七八分熟即可关火,带点脆口感才好,美味的手撕包菜完成。